旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

  最近、野菜、高いですよね。 白菜が4分の1カットで198円なんてザラだし、もう今年は家で鍋はできないんじゃ……と絶望的です。 飲食店の人々はさぞ大変なのではないか……と余計な心配をする日々。   ところで料理研究家の山際千津枝 …

「熟成肉」に本気である。「アカミヤコウシ」の紹介はそのひと言に尽きる。 たとえば、熟成肉のステーキ（1300～2000円）。 国産牛の経産牛を、熟成の本場ニューヨーク式でドライエイジング。肉の余分な水分を飛ばして肉の旨味を引きあげる。ステーキに使うの …

人気中華料理店「凛丹」が肉デス。にやってくる！ 提供するメニューはこちら。 佐賀県産もち豚バラ肉のやわらか角煮黒酢スブタ　1300円（税込み） 下ゆでしたもち豚のバラ肉を、香味野菜と醬油ダレのスープでコトコトと2時間。九州産の野菜を合わせて自家製黒酢 …

サクサクの衣に包まれた、若鶏のムネ肉はしっとりとした肉質で 嚙むたびに、旨みがあふれる。中からはクリームチーズがとろ～り。 バジルの香りが食欲をそそるトマトソースでイタリア風！ 福岡の高級地鶏「はかた地どり」を使ったこの クリームチーズカツは、11/ …

一口目で完全にノックアウトされました。なんて贅沢なんだ、この焼肉丼は！肉のうまみがもろ手を挙げて主張してくるうえに、噛みしめればやわらかく優しい。そんな肉が白飯の上に思いっきり盛られている。ああ幸せ……。 肉そのものの味わいが際立つ赤身肉を厳選し、鹿 …

その日一番良い状態の肉を仕入れ、フレンチのエッセンスが活かされたメニューに期待が止まらない。2015年にオープンしたロティスリー ランプは、「今日はヘルシーな肉が食べたいな」という希望にはセミオーダーで盛り合わせてくれ、「深夜に小腹が減った」となれば …

「肉デス。ガーデン」に出店する『肉菜炭火屋 ミヤビ』は肉のプロダクションだ。 イチボ、サガリ、A5黒毛和牛などバラエティに富んだ肉を炙ったり、焼いたり、煮たりと様々な食べ方で楽しませてくれる。 イベント期間中、絶対に何が何でも食べておくべき一品はこち …

「もう他に浮気はしない！ あなただけについていく！」 そんな料理が、人にはいくつかあるはずだ。 「肉デス。ガーデン」に参加する『BELLO（ベッロ）』のローストビーフが、まさにそうである。 ローストビーフの概念が覆されたと言っても過言ではない。 &n …