元木哲三
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福岡でたぶん最も高級な居酒屋「博多 田中田」 博多 田中田 博多本店（中央区清川）
2016/08/24 ※記事公開時の日付です
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支払いは一人15000円程度を覚悟しておいたほうがいい。それでも田中田は居酒屋である。 価格の書いていないメニューを開けば、最高級の和牛ステーキや、きんきや赤ムツの煮付けといった超高級メニューに目を奪われるが、よく見るとほら、「山芋お好み焼き」「明太 …
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福岡でたぶん最も高級な居酒屋「博多 田中田」 博多 田中田 博多本店（中央区清川）
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一風堂、名島亭と（たぶん）源流を同じくする老舗 福重家（西区福重）
2016/08/24 ※記事公開時の日付です
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大好きだというわけではないけれど、近くを通ると思わず寄ってしまう。ぼくにとって「福重家」はそんな店だ。目立ったところはないけれど、確かな味を守り続けている、良い意味でのオールドスタイル。ラーメンが480円という安さもすごいと思う。 一風堂河原さんも高 …
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一風堂、名島亭と（たぶん）源流を同じくする老舗 福重家（西区福重）
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たぶん日本一“にゅわい”麺は二日酔いの救世主だ 麺工房なか（中央区大名）
2016/08/24 ※記事公開時の日付です
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酒神バッカスに魅入られた男、ノリさんと飲むと、翌日は決まって二日酔いである。そして二日酔いの昼に決まって訪れるのが、ここ「麺工房なか」である。 初めて来店したのは15年ほど前になるだろうか。連れて来てくださったのは一風堂の創業者であり、実は無類のうど …
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たぶん日本一“にゅわい”麺は二日酔いの救世主だ 麺工房なか（中央区大名）
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豚骨ラーメン番付、西の横綱「安全食堂」から寄り切られるぜ！ 安全食堂（西区徳永）
2016/08/24 ※記事公開時の日付です
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県外から福岡を訪れた客人が、ぼくにとって大切な人で、「どこか旨いラーメンを食べに連れて行ってくれ」と言ったとして「うまく時間が取れたら」という条件が付くものの、人生の大半、40年ほどかけてまとめあげてきた「脳内博多ラーメンリスト」から、ぼくが第一に候 …
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豚骨ラーメン番付、西の横綱「安全食堂」から寄り切られるぜ！ 安全食堂（西区徳永）
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抜群のコクとキレ、これぞ長浜ラーメンの究極「名島亭」 名島亭（東区名島）
2016/08/17 ※記事公開時の日付です
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今から30年ほど前、ラーメン店「長浜一番」で二人の青年が修行を積んでいた。後の「博多 一風堂」店主の河原成美さんと、「名島亭」の店主となる城戸修さんだ。二人は研究熱心で、様々なラーメンをともに試作する中で、友情が育まれていった。 河原さんはもともと「 …
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抜群のコクとキレ、これぞ長浜ラーメンの究極「名島亭」 名島亭（東区名島）
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つい自慢したくなる六本松の餃子・ラーメン店「一鉄」 一鉄（中央区六本松）
2016/08/17 ※記事公開時の日付です
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六本松で暮らすようになって６年ほどが経つが、数少ない行きつけの店が、ここ「一鉄」である。ぼくは「餃子屋」として認識しているが、「ラーメン屋」と考えてもいいのだろう。 店主は「博多王さん亭」で餃子を、「一楽ラーメン」でラーメンを学んだという。餃子は博多 …
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つい自慢したくなる六本松の餃子・ラーメン店「一鉄」 一鉄（中央区六本松）
