旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

日曜日になんとなく熊本へ。

 

行きがけにFacebookで『一風堂 熊本下通店』でこの店だけの特別メニュー「冷やし担々麺（830円）」が販売されていることを知った。

果たして久しぶりに会った友人が連れて行ってくれたのは、にぼしラーメンの店であった。

そうか、熊本でにぼしって言っても、まあ、これくらいだよなぁ、というのが感想の全てだ。

無料でついてくるご飯をスープに投じて食べるのが店のお勧めで、じゃっかん二日酔い気味の、あるいは46歳のぼくにとって、それは食べ過ぎと言ってもよい量であった。

 

しかし、である。

 

目の前に下通店が出てきたのだから仕方がない。

 

ふむ、シンプルでいいですね、この店作り。

 

目指すはもちろん「冷やし担々麺」である。

 

 

あ、言っておくと、ぼくは「担々麺は比較的好きだけれど、別に冷やしてもらわなくてけっこう」という立場だ。

一風堂の限定麺にはとても興味はあるけれど、好みという点では、まあ、いたって落ち着いていられる状態である。

 

 

運ばれてきた。

ふむ、盛り付けが美しい。

 

丼は白のほうがもっといいと思うけど、まあ、そこはね、まあね。

 

スープの芝麻醤はしっかりと濃く、オレンジに輝くラー油がピリリと香ばしい。

最近の傾向だと思うけど、酸味がほどよく立っていて、肉味噌を溶かしていくと、甘みとバランスしていく。

トッピングのあれこれで味は常に変化していくし、最後までまったく飽きさせない工夫が施してあるのに、

いったん甘さに傾いたスープを生レモンを絞ることで、また酸味の方に戻していくという、うーむ、おもしろい設計だ！

 

それと、角麺がしっかり冷やされていて、このブリブリの歯ごたえが素晴らしい。

「細つけ麺」も、これくらい冷やせればいいのに。博多の細麺の冷やし方としては、お手本のような仕上がりだった。

 

満腹なのに、丼は瞬く間にカラとなった。

このためだけに福岡から行けとは言いませんが、あなたが新しい麺料理を求めていて、もし熊本方面に行く用事があるのならば、立ち寄って損はない。

絶対にない。

 

そうそう、苦言をひとつ。

そつのない接客だったけど、笑顔がなかった。

 

やっぱり一風堂は笑顔だと思う。何はなくても笑顔だと思う。美男美女が揃っている。

 

笑顔を！