旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

明治43年創業の老舗蒲鉾店が提供する こだわりの自家製うどん

国道3号線沿い、福岡都市高速金の隈ランプにほど近い博多区立花寺にある『博多めん処 峰松本家』は、明治43年（1910年）創業の老舗蒲鉾店がプロデュースする、麺類・定食・丼物メニューが充実した和食店。

 

 

『峰松本家』といえば、大ぶりの丼で提供される野菜たっぷりの「どんめん」が有名ですが、私の定番は、7種の蒲鉾が楽しめる「峰定食」。

 

 

どれから口に運ぼうかと思案してしまうくらいユニークな蒲鉾の数々。

 

 

 

 

 

素材の味わいを活かし、丁寧に手作りされた品々。その味わいの優しさと見た目の楽しさに思わず頬が緩みます。

 

 

そして、うどんは博多ならではの太くて柔らかい麺。
店舗に隣接する工場で製造される自家製麺は、麺自体に味わいがあり、しっかりとした存在感。なめらかな舌触りも格別です。

 

 

そして黄金色に輝くツユがまた絶品。博多ではうどんのツユのことを「スメ」と呼びますが、まさに澄み切った透明感と複数の出汁をブレンドすることによって作り出される香りとコクのハーモニー。その日に使う分だけを毎朝仕込むという、徹底したこだわりがその見た目と味わいに表れています。

 

 

追加注文したのは【九州福岡おみやげグランプリ】受賞の「博多鶏なんこつ天」。

揚げたてが提供されます。

 

 

細かく刻んだ鶏なんこつが練りこまれ、コリコリとした歯触りが楽しい一品です。

 

 

店舗の入口に設置されたショーケースには、隣接する工場で製造される作り立ての蒲鉾が並びます。

 

「老舗の味というのは、親しみが感じられて、けっして食べ飽きない味。」

 

守り続けることと進化し続けることの絶妙なバランスが生み出す、シンプルながらもこだわりに満ちた味わいを堪能したひとときでした。