旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

「最近、小麦アレルギーが出るようになっちゃって……」
と、アラフィフのお姉さん。
多いですよね、大人になって突然出るアレルギー。
かくいう私も、最近、体調の悪いときに
甲殻類アレルギーを発症するようになりました。
小麦アレルギーだとパスタ、ピザ、パン、うどん、
洋菓子……外食で避けるのはまあまあ難しい。
揚げ物は衣に使われているなぁとか。
カレーはルーに入っているなぁとか。
けっこう、いろんなところにいます。

誰でもアレルギーを気にせず
同じように食事を楽しめたらいいだろうな。
と思って探しました。小倉で。

安心してごはんが食べられる！

「自然食工房めぐみ」は食品添加物、化学調味料、
白砂糖を使わないレストランです。
卵・乳製品も不使用で、ビーガンやマクロビ、
グルテンフリーに対応している、とのこと。
事前に相談すればアレルギーにも対応してくださるようです。

店内はカウンター３席、２人がけのテーブルが７席ほど。
祝日の12時頃に訪れたらほぼ満席、100％女性でした。


いいな、ぬか床。
毎日つけておくだけで発酵食品が味わえる。

ランチプレート（1320円）は
・ベジフルプレート
・自家製パンプレート
・デトックスカレープレート
の３種。
デトックスカレープレートは小麦粉不使用。
他は……聞いてみてくださいね。

また、「めぐみの発酵食コース」（前菜、プレート、ドリンク、デザート／2200円）や「季節の発酵食フルコース」（4400円）もあります。

野菜だけで満足、満腹

今日はレモンとぶどうの酵素ジュース。
てんさい糖と米麹を使って発酵させています。
ほんのり甘く、レモンが爽やか。
食事の前に飲むと代謝が上がるらしいですよ。


ああ、これは嬉しい。
最近、「寝起きの白湯が体にいい」と知って、
朝は１杯の白湯を飲むようにしているのです。
白湯と健康で検索したらいろいろ出てきますよ。
食べる前から体に良いことをしている気分。




50度洗いとは、50度のお湯で野菜を洗うこと。
葉野菜はパリッとみずみずしくなり、
鮮度が保てるほか、いろいろとメリットがあります。
こちらもぜひ検索を。
「めぐみ」の向かいにあるキッチンで開催された
50度洗いの教室に参加したときに
「へー、こんなに変わるんだ」「あ、味が……！」と
驚いたので、気になる人は教室に参加してみてください。

で、このプレートの野菜は甘味、旨味がしっかり出ていて
どれもこれも、味わい深い！
ひとつひとつしっかり噛んで食べると
ああ、野菜ってこんな味だったんだなぁと思います。


左上から卯の花、ピーマンとエノキの和え物、
床漬け、ベジキムチ。

これね、ベジキムチが素晴らしいの。
塩麹と甘酒を使って発酵させていて、
ほんのり辛いんだけどそれ以上に旨味がある。
にんにくを使っていないので朝から食べられるキムチ、
なんですって。これも料理教室で習いたいな。


圧力鍋で炊いて３日間以上保温して発酵させています。
味は何ら普通のごはんと同じ……
いや、普通のごはん以上に甘味があります。
しかも、今まで食べた玄米の中でダントツにもっちもち。
やわらか～くて食べやすいのです。
玄米へのイメージが変わりました。
おかわりもできますよ。
食物繊維豊富だから、おなかの調子が整うかも。

味噌汁はとよまさりという味噌を使っているそうで、
三つ葉、大根、しめじ、にんじん、あげ、椎茸と
具だくさん。もちろん味噌も手作りです。
しみじみと体に行き渡る味でした。

デトックスカレーは味噌が決め手

きのこ、レンコン、ピーマン、煮豆、トマトなどの
野菜がたっぷりで、オーガニックのカレーパウダーと
味噌、甘麹で煮込んでいます。

味噌の味わいがしっかりと効いていて、
カレーのスパイスにじわじわと体が温まる。
こんなカレーも良いですね。


ほのかな酸味と甘味でさっぱりとしています。
言われないと豆乳だと気づかないかも。


ここでごはんを食べた後は、不思議と
ごはんが体と一体化している気がしました。
胃がどっかりと重たいこともないし、
食べたと言うより、摂った、という感じ。
何より、「ここは安心して食べられる」と
小麦アレルギーのお姉さんが喜んでいたのが
嬉しかったです。
こういうお店、増えてほしいな。