旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

まだまだすごいぞ！福太郎

今年の8月にオープンした
山口油屋福太郎が運営する
「カクウチ　FUKUTARO」

 

オープン直後に行ってみて、

クイッターズでも記事を公開しましたが
実は、これだけではまだまだ福太郎さんの
魅力を発信できていなかったことに気が付きました。

 

 

前回は博多名物・福岡の食をメインに
紹介していましたが
今回はもっともっと深掘りしますぞ。

 

待っててね、福太郎さん！

･･････なんだこれは！

この日、ご一緒していた

ラジオパーソナリティ・くりぜんさんに

「絶対にこれは食べるべき！」と聞いて

注文したのがこちら。

 

 

中を割ってみると

 

 

まろやかでクリーミーなソースに

つぶつぶ明太の塩気、ベーコンのスモーキーな風味

青菜のさわやかさ、見事にマッチしていました。

エースを引けば０円に！

「今日のおすすめ」メニューには

ちょっとしたおまけがついています。

 

 

福太郎の人気商品小瓶に入った

「THE MENTAI」を注文すると
きらきらと光る金色のカードが

運ばれてきました。

「今日のおすすめ」メニューには

ラッキーチャンスがついていて

このカードの中から「エース」を引くと
その料理が０円になるというシステムなんです。

 

スタッフさんの表情を見ながら
ああでもない、こうでもない、と

なかなか長い時間をかけて選んでみたのですが。

 

結果はハズレでした。残念！

フレンチのシェフが手がける斬新なメニュー

もともと、この「カクウチFUKUTARO」があった
天神テルラビル3階にはフレンチのお店がありました。

 

実は、そのフレンチ時代のシェフやソムリエ
ギャルソンが引き続き、

このお店で商品を企画し、料理を仕込み、

お客さんにサーブしているのです。

 

 

その話を聞いて納得しました。

だって、明太子やさんの「福太郎」だから
和食ベースだろうと思っていたら
メニューを見てみると
どこか、洋風だったり

ワインに合いそうなメニューがたくさんあるんです。

 

 

たとえば、博多焼鳥の定番「豚バラ」だって

 

 

こんな風に仕上がります。

ネバネバの山芋＆オクラをのせて

豚バラと一緒に味わいます。

 

砂ズリだって

ただの砂ズリじゃありません。

 

低温の油でやわらかく仕上げた砂ズリは
ほどよく塩気があって、とてもジューシー。

 

竹炭が入った黒いバケットはほんのり甘さがあって

マスタードソースの酸味とコクと

口内で混ざり合ってちょうど良いバランスです。

 

その他にも

 

そしてシメは

 

 

ぺったんこになった丸いおにぎりは
ゴマ油で香ばしく焼かれていて
間に明太子がたっぷり挟まっています。

黄金カードにリベンジ！

そして、どうしてもあの

黄金のカードで勝利をおさめたく

最後に「おすすめメニュー」にあった

「杏仁豆腐」をオーダーしました。

 

結果はハズレ！

 

くうう、悔しいっ。

 

また来るからね、福太郎さーん！