旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

小倉っ子に「まず行くべき小倉グルメ」を聞くと、
必ずこの店が入っています。
それが「お好み焼き いしん」。
旦過市場にほど近い魚町銀天街にあり、
小倉発祥の焼うどんも味わえるお好み焼専門店です。
ここに、低糖質志向なメニューがあると聞きつけました。

どこを探してもアレがない。

時間は12：20頃。
お好み焼用の鉄板が備え付けられた席は
マダムや仕事の昼休みで訪れた人たちで満席です。

メニューブックを眺めながらしばし待ちます。
目的の一品はどれだろうか。






メニューブックを何度もめくり、隅々まで見ますが
「低糖質」の文字も、それらしき商品も
見つけることができません。
店員さんに聞いてみると、
「それはたぶん、ふわふわブランいしん焼きです」
と教えてくれました。
お好み焼きメニューにある「ふわふわいしん焼き」を、
ブラン入りでつくってくれるのだそうです。
食べたい時は店員さんに尋ねてくださいね。

で、ブランって何？

ブランとは小麦の表皮部分で、糖質は小麦粉の約1/7。
カロリーは低く、食物繊維たっぷりで腹持ちがよく、
栄養価が高くてダイエット中の人にうってつけの食材なのです。

「いしん焼き」にたっぷりのメレンゲと山芋を加えた商品です。
いか、たこ、卵、キャベツ、ネギ、角切りの山芋、もち
などが入っていました。


メレンゲの気泡を潰しすぎないくらいに
具材が全体に混ざるようにかき混ぜます。
店員さん曰く、「ブランが入っていて横に広がりやすいので
コンパクトに焼いてくださいね」。


そういえば、肉を上にのせてください、と
言われていたのでした。
肉をのせた後、隙間に脂身を置きます。

セットメニューは2品・3品・4品が選べる

セットメニューには
サラダ、おにぎり、お味噌汁、ドリンクがあり、
ここから2品選ぶと＋210円、
3品選ぶと＋260円、4品全部つけると＋300円です。
「4品全部食べてみたい」と頼みましたが、
低糖質を目指すならおにぎり以外をオーダーしましょう。

お好み焼きはまず7～8分焼き、
ひっくり返して5分、また返して3分ほど焼けばできあがり。
ごはんやお味噌汁を食べている間に
あっという間に8分が経っていて、返しました。
この返す瞬間が緊張する！
自分で食べるから失敗してもいいけど、
できればうまく焼き上げたい。クイッターズだもの。
と、妙な自意識が働きます。

完成へ向けてラストスパート

脂のおかげでカリッとした表面に仕上がり、
焼け具合もいい塩梅。


かつおぶしが踊っているのを見ると
なんだか幸せな気持ちに。
自分で時間を計って、きれいに焼き上がると
ひと仕事終えたような気がします。


生地はメレンゲと山芋が入っているからか
ふんわりしていて軽い。
ソースは甘すぎず、キレもあって
お好み焼きを引き立てます。
カリカリの肉は香ばしく、脂身のコクも加わって
軽やかなんだけど、満足感のある一品でした。
通常のお好み焼きと変わりません。
言われないとブラン入りだと気づかないと思います。
これで低糖質志向なんだもの。嬉しいなぁ。
アスリートのみなさんにもおすすめですよ。