旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

今日も太宰府へ

最近太宰府に行ってばかりの私。
今日は初めて西鉄福岡（天神）駅から
太宰府直行の電車に乗って向かいました。
二日市で乗り換えなくて良いので
これ、めっちゃ便利です。
（便数はかなり少ないようです）

 

太宰府駅に着いて改札を出てすぐのところに
「荻野屋（はぎのや）」というお店があります。

「宰府うどん」と書かれているのが気になって
お店の前で様子を伺っていると
中にいた女性スタッフの方が
「お席空いてますのでどうぞ～」
と感じよく声をかけてくださったので
入ってみることにしました。

 

「宰府（さいふ）うどん」とは？

カウンター席に座ってメニュー表をチェック。

 

太宰府名物の梅にちなんで
「飛梅山かけうどん」とも迷ったのですが
ここはシンプルに「丸天うどん」を選びました。

 

丼とセットだとボリュームがありすぎるかも。
セットは「いなり」にしました。

 

注文を待つ間に解決したい「宰府（さいふ）うどん」の謎。
「筑後うどん」とはよく聞きますが
「宰府うどん」とは何ぞや？

答えはメニュー表の裏に書いてありました。

 

今まで知りませんでしたが
なんと太宰府は「石臼」の発祥の地だそうです。

奈良時代、天智天皇の発願によって建造された
「観世音寺」講堂前に
国内最古とされる石臼が存在する、と。

 

太宰府では明治時代から昭和初期にかけて
太宰府天満宮参道で「石臼挽きうどん」が人気で、
そのうどんを現代風に再現したのが
「宰府うどん」だそうです。

 

麺が違う！

 

特徴は、石臼でゆっくりとひいた
筑後地方産の小麦を使っていること。
胚芽や小麦のふすまが含まれるため
麺には少し色がついています。

 

 

噛むとすこしザラリとして
香ばしさを感じました。

 

色が濃いめのダシは
カツオの香りがさわやか。
特製のつゆを使っているそうです。

 

食べていると、丸天の味と香りが
じわじわと染み出してきて
ダシの味わいが変わっておもしろい！

 

 

いなりのご飯はゴマのみ。
甘さが立つ、やさしい味わいです。

うどん→いなり→ダシの小規模な三角食べで
何度もそれぞれの味をかみしめるのでした。

※記事の内容は取材時点のものです。