旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

サラダランチで満腹感を得たのは、初めてかもしれない。
それがここ、「Mr.＆Mrs.GREEN」です。
ソラリアプラザの飲食フロアにあり、
8種のサラダランチはスープ、パン、ミニデザート付き。
山盛りの野菜には、鶏、豚、牛肉が添えられています。
しかも、野菜にも肉料理にも、一手間かかっているんです。

たっぷりの野菜をどうぞ

サラダランチだけでなく、
ライスプレートやグリーンカレー、
ハヤシライスなどの、ごはんものもあります。
サラダにミニグリーンカレーや
ミニハヤシライスを付けることもできますよ。

野菜がもりもりです。
レタス、キャベツ、リーフなどの葉野菜の上に
スライスしたパプリカが彩りを添えています。
ドレッシングは9種あり、
この日はシーザードレッシングを選びました。
マヨネーズやシーザードレッシングは糖質が少ない、と
にわか仕込みの知識で……。


にんじんのピクルスやミニトマト、ブロッコリー
さつまいもなど。
10種以上の野菜がいっぺんに味わえるんです。
一人暮らしで、こんなサラダをつくるなんてまず無理。
体のためにも、定期的に食べたいなぁ。
あ、糖質を気になさるなら、根菜は抜いたほうが良いのでしょう。
ただね、このにんじんのピクルス、
しとっとした食感がたまらなく好きでした。ええ、ごちそうさま。

50℃洗いで九州の野菜がイキイキ

これらの野菜は、「50℃洗い」で処理したもの。
50℃のお湯で洗うことで、とれたての
味わいや食感がよみがえる調理法です。

50℃洗いは以前、実際に試したことがあります。
葉野菜を洗えばぱりっとみずみずしさを取り戻し、
なんだか甘味が引き出されたようでした。
さらに傷みにくくもなるそうです。
50℃という温度がカギなんでしょうね。

実際、味わってみると、なんというか
「なめらか」なのです。
野菜の味が体になじむというか。
まろやかさが加わり、野菜をゆっくり、
すみずみまで味わいたくなります。
「キャベツってこういう味だったか」
「ブロッコリーは濃いな」
などど思わせてくれる野菜たちです。

しっとりと吸い付くような豚

低温で2時間かけて火を通した豚肉は
余分な脂が落ち、しっとりとした食感。
舌にのせるとぴたっと吸い付くように
なめらかな肉質なのです。甘味も感じる。

野菜をほおばり、肉をかみ……としていると
思った以上におなかいっぱい。
さらにスープやパン（フォカッチャ）も付くのですもの。
満足です。
糖質を制限したい方はフォカッチャ抜きがいいかも。
でも、このサイズだもの、と考えて
食べ切っちゃいました。
この後、ミニデザートがきます。
ああ、デザート。糖分の多いデザート。
でも。


一口、ほんの一口だし。
と、低糖質志向らしく、
糖質のことを考えながら（考えるだけ…）
おいしくいただきました。

天神でサラダ中心のランチが食べたい！
という時に味方になるレストランです。