旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

「朝食に力を入れたレストランがオープンする」
と聞きつけて行ってきたのは、
リッチモンドホテル福岡天神１階の
「Royal Garden Cafe 天神」です。
明日、12月１日（土）から営業がスタートします。

もう、気づいた人がいるかもしれません。
以前、この場所にはロイヤルホストがあったんです。
創業者が愛し、福岡の人たちが通ったロイホは
2005年で一旦閉店。
13年の時を経て同じ場所に、ロイヤルグループが運営する
「Royal Garden Cafe 天神」が誕生したんですね。
当時を知っている人からしたら、おかえりなさい、という気分です。

さてこのRoyal Garden Cafe 天神の朝食は何が新しいのか。
理由は３つあります。


ソソられるビジュアルでしょう？
胃袋が二つあればいいのに、と本気で思いました。

その１　久原本家グループとコラボ

Royal Garden Cafeには「Local Support」というテーマがあります。
地域や地域に根ざしたもの、活動を応援しているんですね。
今回の出店にあたって、地元企業とのコラボが実現しました。

久原醤油の理念は「地域に根ざし、『本物』を追求し続け、
本当においしいものを味わい感動していただきたい」。
この想いに共感してコラボと相成ったそうです。

地元の食材を使用し、素材の味を生かす
久原醤油の「あごだし」「醤油」を使った料理が楽しめます。
宿泊客以外の朝食利用は2000円です。

その２　メニューはとことん博多・福岡を追究

リッチモンドホテルの朝食は地産地消がモットー。
朝ごはんにその地域ならではの食を味わえます。
たとえば名古屋ではひつまぶし風のうなぎごはん、
味噌カツ、小倉トースト。……朝でも味噌カツ。
大阪はたこ焼きで、高知はかつおのづけ。
……朝でもたこ焼き。ときたら、福岡は……

福岡と言えばやっぱりもつ鍋。
オープン直後、朝の6：30からでも
もつ鍋が味わえるんです。もちろん、ニンニク抜き。


ほかにも、はかた地鶏を使った料理や五島うどんなど
天神店だけのメニューが勢揃いします。

その３　ヴィジブルフード

……っちゃ、なんね？と思ったあなた。
私もです。

ヴィジブルフードとはVisible（目に見える） Foodと書き、
食のすべてを可視化し、安心・安全な食を提供する、
ということなんだそうです。
生産者の顔や作り手の顔が見え、
触れられるように考えられているんですね。

ということは、つまり……

このキッチンは入口を入って正面にあります。
入店してすぐに目に入るのがキッチンというのに驚きました。
スタイリッシュな店内でもなく。
センスの良い調度品でもなく。
料理長、スタッフ、そしてキッチンが主役なんです。
これは、大濠公園の店舗とは違いますね。


全部スコーンと気持ちよく見えちゃう。
これは「どこも隠すことはありません」と
自信に満ちていないとできないと思うのです。


食材も、つくりかたもごまかしはきかないし、
いつだってピカピカに、きれいにしていないと
お客様の印象が決まってしまう。
また来るかどうかも決まってしまう。
そんな店の心臓部をオープンにする心意気よ。
かっこいいなぁ、と感激しました。

では、早速朝食をいただきます。

メニュー名にしっかりと「久原醤油」と書いてあります。
季節野菜のお浸し以外はすべて久原醤油とコラボしたメニューですね。
左上から







「だし」ってなぜにこんなにも心をつかむのでしょうね。
あご、かつお、昆布などのだし、そして優しい甘味に
素材が生き生きとしています。
とろーんとした茄子、あごだしが効いた唐揚げ、
控えめで上品な味付けの筑前煮がお気に入りでした。


五島うどんのつゆも、もつ鍋のスープも、もちろん久原コラボ。
ああ、旨味。どこまでも旨味。さらに


うわ、こんなにバリエーションがあるの？と驚いた浅漬けは
きゅうり、大根、紅心大根、白菜、セロリ、にんじん、
ズッキーニ、ラディッシュ、小松菜、なすの10種類。
もちろん久原醤油のコラボ。


食材によって、ぱりぱり、ぽりぽり、
しんなりとさまざまな食感が楽しめ、目にも鮮やか。
醤油を使わなければサラダ感覚で味わえますよ。




最後に浅漬けとごはん、味噌汁。
じんわり温かく、優しい味わいにほっとします。よね。


ああ、今日はいい一日だ。間違いなく。

朝食を大事にしようと思ったワケ

なんでリッチモンドホテルが朝食に力を入れようと思ったのか。
それは朝食が「お客様と最後の接点」だからです。

夜ぐっすり寝て、起きて、朝ごはんを食べて出発する。
朝食はホテルで過ごす最後の時間でもあります。

ホテルのイメージを決める最後の場所は朝食。
地元ならではの食材を使ったメニューで
気持ちよく出発してほしい！
そんな想いで、今回のコラボレーションやメニューが生まれました。

そう考えると、朝食って１日を左右するくらいに
とっても大切な時間であり味だと思うのです。
だとしたら、とことん地元にこだわった、
しみじみと滋味深いRoyal Garden Cafe 天神の朝食で
１日をスタートしてみませんか？