これまでとは違う、大満足の肉デス

これまでとは違う、大満足の肉デスとっておきの九州産ブランド肉と、九州を代表する有名店シェフが大集合

2016/10/04 ※記事公開時の日付です

11月2日から天神中央公園ではじまるイベント「九州　肉デス。ガーデン」。
ＫＢＣ九州朝日放送主催の初めての“肉宴”です。
九州各地から集めたレアな銘柄肉を相手に、
九州を代表する料理人たちが腕をふるう。
イベントでしか食べられないオリジナルの“肉皿”も登場♪
今回はイベント情報解禁にあわせて「クイッターズ福岡」特設ページで、
選りすぐりの10店と看板料理、イベント限定メニューをご紹介します。
※全店舗の料理写真はイメージです。実際とは、多少異なる場合があります。価格はすべて税込みです。

＜BELLO＞

★実店舗の看板メニュー

BELLOの肉盛りプレート（1人前・1944円）

自然派ワインと肉料理が人気。ローストビーフ、ビステッカや自家製ソーセージなどイチオシメニューが一度に楽しめるプレートはBELLO初心者にぴったり。

★イベントメニュー
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BELLO特製九州産黒毛和牛ローストビーフ　1200円（税込み）

九州産黒毛和牛を1日寝かせ、低温で半日かけて焼き上げ、さらにひと晩寝かせてできあがり。「ローストビーフに最もふさわしい肉を厳選して独自の手法で調理しています」と、店長の浜口収さん。ロゼ色の赤身は、赤ワインと牛すじを煮込んだ特製ソースとの相性抜群だ。ワサビをつけるとピリッと大人味に。ガーリックライスも限定数、販売する。

＜実店舗データ＞
住所：福岡市中央区平尾3-1-6 小河ビル1階
電話：092-534-3711
営業時間：18:00～24:00頃

＜ビストロロベール・エ・ルイーズ＞

★実店舗の看板メニュー
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ロベール名物ステーキ＆フリット（4158円)
※写真はそのメインのアンガス牛のステーキ

ほとんどのお客が注文する看板料理。メインはスモークの香るアンガス牛のステーキ。シチリアの岩塩と自家製マスタードで味わう。フリット、サラダ、パン付き。

★イベントメニュー
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宮崎産きなこ豚・アンガス牛薪焼ロースト　1400円（税込み）

店内の薪き釜で肉をブロックごとに焼きしめる。火入れの加減とスモークの香りがおいしさの秘密だ。柔らかなきなこ豚の肩ロースは噛むほどに甘く、脂のキレが抜群にいい。イギリス原産「アンガス牛」のローストでは肉の旨味を楽しめる。夜限定で提供する「HAKATAブイヤベース」もお楽しみに。

＜実店舗データ＞
住所：福岡市中央区平尾3-19-20 2F
電話番号：092-521-6670
営業時間：18:00～24:00(LO.22:00)
休み：不定

＜中国菜四合院凛丹＞

★実店舗の看板メニュー
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骨付きラム肉の北京スパイス香草塩焼き炒め（2160円）

ラム肉、フェンネル、コリアンダー、唐辛子。福岡市内に3店舗ある凛丹のシェフ・河津充征さんの作る看板料理は、スパイスたっぷりで香り高く、そして力強い。

★イベントメニュー
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佐賀県産もち豚バラ肉のやわらか角煮黒酢スブタ　1300円（税込み）

下ゆでしたもち豚のバラ肉を、香味野菜と醬油ダレのスープでコトコトと2時間。九州産の野菜を合わせて自家製黒酢ダレと絡めればできあがりだ。バラ肉は箸でくずれるほど柔らかく、黒酢の酸味と甘味のバランスもいい。福岡県産茹で若鶏の山椒唐辛子辣油ソース（900円）も用意する。

★そのほかのイベントメニュー
●福岡県産茹で若鶏の山椒唐辛子辣油ソース
●九州産若鶏とセロリの山椒唐辛子スパイス炒め

＜実店舗データ＞
住所：福岡市中央区西中洲3-6 連スクエアビル2F
電話番号：092-752-5200
営業時間：11:30～14:00、18:00～22:00
休み：火曜

＜Akamiya COWSI（アカミヤコウシ）＞

★実店舗の看板メニュー
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熟成肉のステーキ（1300～2000円）

国産牛の経産牛を、熟成の本場ニューヨーク式でドライエイジング。肉の余分な水分を飛ばして肉の旨味を引きあげる。ステーキに使うのは赤身が多く熟成に適したメスの経産牛。熟成を経てより柔らかく、肉の味と香りが強くなる。休日も肉料理店をめぐるほどの肉好きという店主・福富康馬さんは確かな熟成技術の持ち主だ。

★イベントメニュー
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九州産長期肥育牛 50日ドライエイジングのローストビーフ丼　1800円（税込み）

最高級の長期肥育牛の肉を50日間ドライエイジング。旨味がぎゅっと詰まったローストはしっとりと柔らかい。イベントでは熟成牛タンシチューも提供する。

＜実店舗データ＞
住所：福岡市中央区春吉2-17-2
電話：092-791-2592
営業時間：月～金12:00～15:00（L.O.14:30）、18:00〜24:00（L.O.23:30）
休み：日曜

＜山下牛舎＞

★看板メニュー
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佐賀牛100％ハンバーグ貴族（４個セット3456円）

全国トップクラスの品質を誇る佐賀牛のミンチを100％使用したハンバーグ。佐賀牛肥育農家が届ける、素材の味を活かした逸品だ。yahoo!ショッピングで通販可能。

★イベントメニュー
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佐賀牛100％バーガー　1200円（税込み）

隅々にまでたっぷりと肉汁を含み、驚くほどやわらかいパテには、卵やパン粉などのつなぎを一切使用していない。飲み込んでもなお主張する肉のうま味と、スッキリとした脂身のキレは、これぞ佐賀牛100％。贅沢な味わいに、トリコになるはず。

＜牧場所在地＞
住所：佐賀県杵島郡江北町八町1453
電話番号：0952-86-5345

＜馬タン牛タン西銀座通り店＞

★実店舗の看板メニュー
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赤べー炙り焼き（1058円）

第１回熊本城お城まつり絶品グルメコンテストで優勝した一品。牛肉の希少部位を熊本の名産・赤酒に漬け、スモーク。ギュッと濃縮したうま味に酒がすすむ！

★イベントメニュー
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「赤べー」（写真左　900円）と「馬タン牛タン　食べ比べ串」（900円）※いずれも税込み価格

約30日間熟成させ、肉の味わいをとことんまで引き出した特製の牛タン。タン元に近い部位のみを使い、秘伝の手法で独特の甘みと香りを閉じ込めた魅惑の馬タン。さらに、赤酒に漬け込んだ国産牛肉をベーコンに仕立てた「赤べー」はドッとあふれ出すうま味にもうノックアウト！

★そのほかのイベントメニュー
●極上牛タン串2本
●馬ホルモン　究極煮込み
●馬肉炭火　熊本焼き

＜実店舗データ＞
住所：熊本市中央区下通1-11-7 ライオンビル松藤館
電話番号：096-351-0603
営業時間：11:00～16：00(LO.15:30)、17：00～24:00(LO.23:00)
休み：不定

＜Rotisserie Lampe（ロティスリーランプ）＞

★実店舗の看板メニュー
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おすすめ５種盛り温野菜添え（4968円）

お客の好みを聞きその日状態の良い部位から盛り合わせる５種盛り。「赤身中心に」「歯ごたえが良いもの」とセミオーダーできるのは和牛を塊で仕入れるからこそ。

★イベントメニュー
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九州産スペアリブ葡萄酒煮　1200円（税込み）

九州産の豚スペアリブを柔らかく炊き、赤ワインとポルト酒ベースのソースで煮込んだ一品。肉の味わいがしっかり感じられる極厚のリブをはちみつの甘みが包み、ブルーベリーの酸味がアクセントになっている。「九州産黒毛和牛コールドビーフ」や「九州産黒毛和牛牛すじラーメン」も限定数で販売。

＜実店舗データ＞
住所：福岡市中央区白金1-15-7 101
電話番号：092-521-2915
営業時間：18:00～翌3:00、日祝18:00～翌1:00
休み：月曜

＜赤身焼肉USHIO＞

★実店舗の看板メニュー
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USHIOのスペシャル肉盛り（3780円、焼き野菜付き）

部位ごとにベストな状態で管理した鹿児島産黒毛和牛を少量ずつ食べ比べができる看板メニュー。ほおばった時の風味、食後の余韻に肉の実力が感じられる。

★イベントメニュー
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秘伝味噌ダレ仕込み鹿児島黒毛和牛焼肉丼　1200円（税込み）

肉そのものの味わいが際立つ赤身肉を厳選し、鹿児島県の新村畜産から仕入れている赤身焼肉USHIO。焼肉丼には厚みのある黒毛和牛をたっぷり使い、甘みとうま味、コクが三位一体となった秘伝の味噌ダレがよくからんで、もう、やみつき。あふれる肉汁と香ばしいタレが胃袋を直撃する！

＜実店舗データ＞
住所：福岡市博多区博多駅南2-11-13
電話番号：092-203-8929
営業時間：11:30～14:00(LO.13:30)、17:30～24:00(LO.23:00)、土日祝11:00～14:00（LO.14:00）
休み：火曜

＜肉菜炭火屋ミヤビ天神大名＞

★実店舗の看板メニュー
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A5黒毛和牛のとろける焼きしゃぶ（1600円）

イチボやサガリ、A5黒毛和牛などの肉をメインに、旬の焼野菜がそろう。口の中でとろりとほどける和牛は、ポン酢をかけ、タマネギを包んで一思いにいただこう。

★イベントメニュー
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A5黒毛和牛とろける焼きすき~一口ごはんと共に卵をからめて~　800円（税込み）

ひと口サイズのシャリを覆い隠すのは、見惚れるほどのサシが入った黒毛和牛。醤油や味醂を煮詰めた甘いタレをかけて、生卵にザブン。口の中はもう、高級すき焼きだ。和牛の柔らかさとシャリのほどよい硬さがたまらない。店の看板メニュー「A5黒毛和牛のとろける焼きしゃぶ~さっぱりポン酢スタイル~」も登場する。

＜実店舗データ＞
住所：福岡市中央区大名2-1-42
電話：092-713-4148
営業時間：17:00～翌1:00（L.O.24:00）
休み：不定

＜福栄組合　福栄のから揚げ＞

★実店舗の看板メニュー
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福栄の唐揚げ（156円／100ｇ～）

手羽先、手羽元、骨付きぶつ切りなど全6種の唐揚げは昭和45年の創業以来、地元で愛され続ける味だ。盆や正月には食卓に並ぶ、筑後のご当地グルメをぜひ。

★イベントメニュー
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はかた地どりのクリームチーズカツ～ハーブ香るトマトソースで～　1000円（税込み）