旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

博多で味わえる江戸前の寿司

 

散歩のとき何か食べたくなって・・・

 

KITTE博多10階の「築地寿司清」へ。

 

 

とりあえず、キリン一番搾り生（693円）。

 

 

そして、ランチメニューの海鮮ちらし（1100円）。

 

イカに煮詰め（醤油ベースの甘いタレ）が塗ってあったり、マヨネーズで和えたカニカマや、これぞ江戸前の「玉（ぎょく）」といった卵焼きが載っていたり・・・

 

素晴らし。

 

追加で、筑後八女・喜多屋の特別純米酒「夢一献」（770円）と、壁に貼ってあった品書きから、アジ・コハダ・サバ、そして かんぴょう巻を注文。

 

オーダーを通しにいった店員さんがすぐに戻ってきて「あいにく本日はコハダが・・・」というので、「それでは何か一つおすすめを。」と返答する。

 

 

本日のおすすめは鰆（さわら）の炙り。脂がのっていて皮が香ばしくて、美味。

 

そして、店長の「コハダがなくて申し訳ありません・・・」という気遣いが、サバに現れている。

 

形の小さいコハダは2、3枚を重ねて握る。このサバは薄造りの切り身が3枚握りに。

 

心で通じ合える会話。これが江戸前の “粋（いき）” というもの。

 

日本酒の杯を傾けていて、かんぴょう巻のワサビ多めも嬉し。

 

これだから散歩はやめられない。