旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

タピオカや小籠包など今なにかと耳にすることの多い“台湾フード”

6/14(金)からヒルトン福岡シーホークでも台湾フードフェアがはじまっていると聞いて早速行って参りました！

 

今回は、ヒルトン台北新板より来日した２人のゲストシェフがメニューを監修。
地元の人々から親しまれている本格台湾料理を振る舞います。

リーズナブルでローカルフードのイメージが強い台湾料理。
ヒルトンの手にかかるとどんな料理になるんだろう。

 

約20種の彩り豊かな本格台湾フード

ランチ、ディナータイムともにビュッフェスタイルです。
前菜、メイン、デザートと約20種の台湾料理をそろえています。

まずは前菜から、気になる料理をいくつか取ってきました。

手前から、「魚介の串焼き ガーリックソース」「烏賊のXO醤」「海老と野菜の春巻き」「豚ほほ肉のオイル炒め」「海老の紹興酒風味」。
特に印象的だったのは「魚介の串焼き ガーリックソース」です。
油揚げに牡蠣、ガーリックソース、そしてパクチーの組み合わせは、
食感も味もこれまで味わったことのない異国の味。
初めて食べたはずなのに、どこかクセになる味であとからもう一皿取っちゃいました。

メインは「サーロインの醤油煮込み」「パリパリダック」「台湾牛肉麺」がありました。

台湾ローカルフードの定番、牛肉麺(台湾語でグーバーミー)は煮こんだ牛肉とスープ、小麦の麺からなる麺料理。ピリッと辛いスープが食欲をそそります。

この日はシェフのロン・スカイさんにいくつか料理の実演をいただくことができました。
ごま油やニンニクの香りに誘われて、まだまだ箸は止まりません。。

このほかにも台湾風カラスミや麻婆豆腐、台湾風唐揚、豚の首の椿オイル風味、チキンの枇杷マリネ、牛の胃の煮込み四川風スパイスソース、蒸し魚の豆ソース、煮込み豚の揚げ春雨、豚のとろとろスープ麺などなど日替わりで台湾フードが盛りだくさんのようです！

締めは金木犀!?台湾のひんやりスイーツ

台湾フードと言ったら欠かせないスイーツも負けていません。
初夏にぴったりなお団子やゼリーがそろっていました。
「台湾風里芋団子」「小豆ケーキと金木犀ゼリー」「餅の黒糖スープ」です。

お餅や豆、黒糖など台湾らしい食材を用いた甘い味に癒されます。
ほかにも「蒸し南瓜の団子や杏仁豆腐」「胡麻団子」そして「タピオカミルクティ」もありましたよ〜
(タピオカにはやはり、圧倒的女子人気の高さが垣間見えました)

なかでも印象的だったのは「小豆ケーキと金木犀ゼリー」。

綺麗な見た目に惹かれたのはもちろんですが、金木犀を食べることに驚きです。
シェフに尋ねてみると、台湾では漢方の一つとしてスイーツや料理に取り入れることがあるそう。

小豆の部分と金木犀ゼリーの層を一緒に食べると口いっぱいに金木犀の香りが広がって、

ほんのり甘い。あと味さっぱり、ごちそうさまです。

最後に

今回のフードフェアの料金は
【ランチ】
（平日）大人 2,000円　6-12歳 1,100円
（土日祝）大人 2,300円　6-12歳 1,200円
※大人1名につき同伴の6歳未満のお子様は2名まで無料。超過人数の場合は6歳～12歳の料金が加算されます。

 

【ディナー】
（平日）大人 3,600円　6-12歳 1,900円
（土日祝）大人 4,100円　6-12歳 2,000円

そして毎週水曜はレディースデー価格で、ランチ1800円(祝日を除く)、
ディナー3200円（祝日の場合は3,500円）とヒルトン恒例のお得な日です。
※料金はすべて税抜き、サービス料は入っていません

 

福岡から直行便で2時間半の台湾。
ヒルトンで台湾フードを予習してから、本場に足を運ぶのもいいかもしれません。