旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

 

 

フランスの観光名所・モンサンミシェル島。
ここ、実はムール貝の名産地なんです。

プランクトンが繁殖しやすい特異な地形なんだとか。
品質は世界最高品質と評されるほど。

そんな上質なムール貝が食べられるお店が

福岡市内にあるんです。

……本当は教えたくない。

 

でも、白状します。

 

薬院にあるビストロ「Avril（アヴリル）」で、
毎年11月上旬から提供されています。

 

シェフは、数年前に天神のプラザホテル・プルミエに入っていた
フレンチ「バル・ミュゼット」出身。

2005年に独立して「Avril」をオープンしました。
店内はカウンターのみ10席。

ムール貝の入荷は毎週金曜日。
それほど大量に入荷するわけではないので当然先着順。

このムール貝を目当てに、約2か月の提供期間中に
毎年5回以上来店する人もいるとか。

 

すごい！

 

さあ、目当てのムール貝。
白ワイン蒸し（1600円～）でいただきました。

 

モンサンミシェルのムール貝の殻はやや小ぶり。
ぷりっとしたオレンジ色の身がしっかりと詰まっています。

 

 

なめらかでやわらかい。甘みもあります。

おいしい……。

食べる手が止まらない！

 

このスープもまたおいしいんですよね。
白ワインにバター、フレッシュパセリ。

ムール貝の旨味を生かす、

シンプルで品の良い味付けです。

他のメニューも好き。

 

アミューズに自家製ピクルス。

「旬のきのこのソテー」（1600円）。
シイタケ、タモギダケ、ハナビラダケ（だったかな？）など数種をガーリックソテー。

絶妙な塩加減です。

「ブルゴーニュ風エスカルゴ」（6P・1000円～）。
たっぷりのバターにバジル、ガーリック。これこれ、ビストロらしさって。

「アンディーヴ、ゴルゴンゾーラのサラダ」（1600円、小950円）。
さわやかなホワイト・ドレッシングと確かリンゴが入っていたような。

アンディーヴの苦味とリンゴの甘み、ゴルゴンゾーラの香りとコク。
ワインはミネラルの多い白が合いますね。

「豚ホホ肉のビール煮込み ベルギー風」（1900円）。
鴨もも肉のコンフィ、とかフランス産鴨ムネ肉とイチヂクのロースト、

とか頼みたくなるところを、この日は趣向を変えて豚ホホ肉。

ビールで煮込むと牛みたいにホロホロに。

インゲン豆とジャガイモを合わせるのも良いですね。

粒マスタードをつけていただきます。

 

食後はデザートを。

デザートには「ハチミツのアイスクリームとレモンのグラニテ」（700円）。

それから「エスプレッソのグラニテとミルクシャーベット」（700円）。

 

ちなみにチャージ（アミューズとパン）は400円。
パンは「ブーランジェリーL’est」のパンが4数種くらいいただけます。

 

それほど頻繁に足を運ぶわけではないのだけど、
私、ここのシェフの味がけっこう好きなんですよね。
食材の選び方や調理の仕方、味付け、メニュー構成、どれも好み。

 

ムール貝のほか、12月には牛ホホの赤ワイン煮がメニューに登場するらしく、
それもまた人気のようです。

（食事中、常連のお客さんからの電話の問い合わせがありました）

食べに行かなきゃ！

※記事の内容は取材時点のものです。