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ちょっと遅れをとったけれど、今年も「味噌赤丸」を食べてきた。限定ラーメン歴代人気ナンバーワンというのも頷ける納得の、そして安定のうまさだ。

 

スープの話からしようか。一風堂の「博多絹ごしとんこつ」に、数種をブレンドした味噌が合わさるのだから、これだけでもう全方位的な味わいである。

 

だのに、そこにさらに味変要素を連発する。赤丸おなじみの辛味噌。肉そぼろには山椒の香りが効いていて、カカオ香油はチョコレートを溶かした感じだと思ってもらうといい。

 

さあ、それらをどのタイミングで、どれくらい混ぜていくか。

 

変化の導き方に、その人のセンスが表れると言えば、いささか大げさだろうか。

でもね、たとえば最初から全部混ぜてしまうような人と、ぼくは友だちになりたくない。

麺の味変でも二転、三転

しかーも、麺も変化するのだ。中太縮れ麺は、「味噌ラーメンはこれでなくっちゃ」というモチモチのヒキヒキ。ほんとによく合う。

 

で、替え玉すると、白丸の丸刃麺線26番、博多らしい細麺が出てくるのだ。

 

麺が変わると、もう本当にまったく別物になる。もちろん、ぼくは中太縮れがベストだと思うけど、かた麺サクサクと濃厚味噌というのも、これはこれでまたおもしろい。

 

もひとつおまけに、この替え玉にはバターが付いてくる。一緒にスープに投入してもいいし、レンゲにとって少しずつ溶かしてもいい。

 

ほら、最後まで変化、変化、また変化なのである。

 

ちなみにバターセットは替え玉じゃなくてごはんも選べる。さて、こうなると、最初は白ごはんの美味しさを味わい、途中からスープをかけ、バターが熔けるにしたがって変わる味を楽しむのだろうな。

 

正直に言うと、ぼくにとってはこの味噌ラーメン、いささか“美味しすぎる”。

 

味に隙がなさすぎて、なんというか、かわいげがない。「ラーメンなんて、もっとダサい味でいいんだよ」なんて心でつぶやきながら、ま、この冬の間に何度も何度も食べちゃうんだけどね。

 

さらに詳しい情報は公式ホームページで。
隙だらけの味噌ラーメンが好きな人は、こちらの記事もどうぞ。
「『どさんこ』という名の“博多”の味噌ラーメン」