旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

九州を代表する有名店のシェフが大集合する肉フェス「肉デス。」のなかで、唯一実店舗を持たない山下牛舎。
それもそのはず、こちらはハイレベルな肉質を維持する佐賀牛を育てている肥育農家なのです。
「肉のプロフェッショナル」ともいうべき肥育農家がハンバーガーをつくったら……他では絶対に食べられない、肉汁爆発の絶品バーガーができあがりました。これはもう、イベントで食べるしかない！

追いかけてくるうま味 佐賀牛100％バーガー　1200円

驚くのはこのパテ。卵やパン粉などのつなぎを一切使用せず、炒めたタマネギとスパイスのみでできたパテは、ほおぼると甘くキレの良い肉汁がジュワッとあふれる。隅々にまでたっぷりと肉汁を含んでいるのだ。そして、飲み込んでもなお肉のうまみが主張してくる。これぞ佐賀牛100％！しゃきしゃきのレタスとグリルしたタマネギも良いアクセントで、一度食べたら何度でも思い出す。ああ、夢に出そうなバーガーなのだ。

ちなみに「あの味を家でも食べたい」と思ったら、yahoo!ショッピングで通販可能な「佐賀牛100％ハンバーグ貴族」がおすすめ。佐賀牛のミンチを100％使用したパテを弱火でじっくりと火を通すと……初めてのハンバーグ体験ができるはずだ。こんな贅沢が家で楽しめたら、気分はもう貴族ですよ、ルネッサンス。きっとこれからお取り寄せすると思います。

奥永智絵

ライター・エディター

福岡市で活動するライター・エディター。県内60店以上でカレーを食し、出張となればカレー屋を探し、ふつか酔いにも風邪にもカレーが効くと信じている。ほとんど毎晩飲んで過ごし、心惹かれるつまみは炙りもの、燻しもの、漬物。