旅行や日々のグルメ探訪に！ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報

札幌に本店がある北海道ラーメンの代表格といえばコチラ。
かつては今泉やキャナルシティ博多のラーメンスタジアム2などに出店していたが、いまは福岡では大名店のみとなった。

看板メニューはラード膜が張ったアツアツの「味噌ラーメン」（820円）だろう。
ほぼ月に１回ペースで食す。

俺の味噌、俺の流儀

毎回オーダーは決まっている。
「味噌チャーシューラーメン」（1030円）の「大盛り」（110円）に、別盛りで「ネギ」（110円）を頼む。

毎回のルーティーンもある。
まずはアツアツのスープをレンゲで、ひとすすり。
その時に必ずテーブルにある酢をレンゲにたっぷり注ぐ。
酢味噌スープを味わうのだ。

ちょっと咳き込むぐらいの割合が好ましい。
いつから、なぜそうなったのか。
全く憶えていない。

太い縮れ麺をズズッとたぐったあとは、
山盛りのきざみネギを中央にうずたかく盛る。
S&Bの黒コショウを大きい口から90度ずつ４カ所にドバッと。

ネギマウンテンの頂上から一味唐辛子の雪をまんべんなく降らす。
赤の柚子こしょうをどんぶりの縁に塗ったくる。
ここまでが、お決まりだ。

気の向くままに溺愛する

あとはその日の気まぐれ。
麺とチャーシューをひっくり返してみたり、ネギをずぶずぶと沈み込ませたり、ちょっと遊びながら味の移ろいを舌で愛でる。

ああ、もうこれは愛だ。
一方的な愛、ストーカーだ。

満足したあとはシメの1杯。
お冷やのコップに酢を足す。
キンキンに冷えた「酢水」を胃の腑に一気に流し込むんです。
するとどうでしょう！

口の中がサッパリしちゃうんです！
博多ラーメンの紅ショウガのような存在だな、うん。

シメの酢水。
誰にも教えちゃいけませんよ。

くりしん

でぶグルメライター

昭和40年代生まれの自称“でぶグルメライター”。crossFM「baysidefestival」の「ぶらりふとり旅」ではランチ情報＆体重をオンエア中。